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氨基酸的功能
2016-9-28
來源:未知
點擊數(shù):  6345        作者:未知
  • 氨基酸能促進魚對鈣的吸收。據(jù)實驗報道,添加維生素D可增加鈣的 含量,增加賴氨酸的含量更能進一步提高魚對鈣的吸收量。其原因可能是鈣可以和蛋白質(zhì)特異的結(jié)合,構(gòu)成聯(lián)鈣蛋白質(zhì)(caBP)， caBP會在腸粘膜上起傳遞作用,促進鈣的吸收。而賴氨酸量不足, caBP生成量就少,鈣的吸收量就少,從而影響動物的生長發(fā)育。此外,氨基酸還具有誘食作用。魚類的攝食刺激物中主要活性成份是氨基酸。引起真綢攝食的主 要物質(zhì)是氨基酸，氨基酸和揮發(fā)性液態(tài)氮就是泥鰍的攝食刺激物質(zhì)。目前的研究表明對魚類、甲殼類具誘食活性的主要是L型氨基酸。氨基酸之所以是一種有效的攝 食促進物質(zhì),其可能原因在于氨基酸是水溶性的,在所有的生物細胞內(nèi)存在。在水生無脊椎動物(潛在的餌料生物)中氨基酸被用于調(diào)節(jié)滲透壓。它可從細胞的儲存 處釋放到環(huán)境中。在魚類體被粘液中也存在氨基酸,并從腐敗組織中水解釋放出來。更重要的是在水體中可溶性游離氨基酸的水平比較低(≤10M),因而成為魚 類極好的信息分子。而且不同氨基酸對同種魚類誘食活性不同,同種氨基酸對不同的魚類或同種但不同大小的個體誘食活性也有差異。這種差異可能與不同魚類對某 種氨基酸的嗅覺、味覺敏感性的種間差異以及氨基酸分子結(jié)構(gòu)的差異有關(guān)。這種嗅覺、味覺敏感性差異可能與食性的差異是一致的,即食性不同,對其具誘食活性的 氨基酸也不同。Johnsen發(fā)現(xiàn)草食性魚類的味覺對谷氨酸最為敏感,肉食性魚類對丙氨酸、脯氨酸最為敏感;前者主要存在于維管束植物中,后者在蛤和魷魚 中含量豐富。一般而言,兩種或多種氨基酸混合使用比單一氨基酸的誘食效果好。如L一酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸的復(fù)合物誘食效果好,但是單一使用效果不好。 在河豚和日本鰻鱺的餌料中加入兩種以上具有誘食活性的氨基酸,發(fā)現(xiàn)具有協(xié)同增效作用,而且有些氨基酸單一使用對魚誘食還起抑制作用,當(dāng)與其他氨基酸混合時 則具有誘食活性。如精氨酸和甘氨酸一起使用時對螂魚表現(xiàn)為引誘作用,但當(dāng)這兩種氨基酸單獨使用時均對鯉魚的誘食活性有不同程度的抑制作用。氨基酸還能增加 魚對應(yīng)激源刺激的抵抗力,減少不必要養(yǎng)殖損失。如果在魚飼料中添加1.5%的精氨酸,就可避免以上現(xiàn)象發(fā)生,保證魚類能健康養(yǎng)殖。

    此外,氨基酸還可提高魚體抗病能力,由于不是靠藥物提高抗病力,而是靠強化營養(yǎng)提高了抗病力,這對保護生態(tài)環(huán)境和開發(fā)綠色食品有著重要現(xiàn)實意義。

 
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